近江牛サーロインステーキ 200g×2 枚

サーロインは、腰の上部（胸椎の後方部分）に当たる部位で、鮮やかな霜降りと舌の上でとろけるような柔らかさと味わい、ジューシーなお肉の旨みと風味をともなった最高部位のひとつです。肉の旨み、脂肪の甘さ共にバランスのとれた至高の味わいをお楽しみください。

牛の個体差により、サーロインの盤が大きい場合があり、大きい盤のままスライスした状態ですと、大きく、薄手なステーキ肉となってしまい、焼き加減の調整が難しくなります。そのため、盤が大きい場合は、厚さを確保するために400gでカットし、中心で2分割します。


ステーキ肉は、焼き加減を調整しやすいよう、肉の状態によって職人が最適な加工をしております。そのため、その時々の仕入れの状態でお渡しの形状が変わってしまいます。どうしてもこちらの形にしてほしい、というご要望につきましては、別途申し込みフォーム備考欄にてご記入いただければ可能な範囲で対応をさせていただきますので、ご購入時にご相談ください。